Skip to content

Proeven

"Als je goed om je heen kijkt, zie je dat alles gekleurd is." (K. Schippers)

Category Archives: gekookt

Mon, 14 October, 2002 Banaan in kokosmelk

Niet licht, wel lekker, deze zoete banaanprut. En de perfecte afsluiter van een oosterse avond! 6 dl kokosmelk – 125 gr suiker (fijn) – snuftje zout – 6 kleine bakbananen – geroosterde kokos – kaneel Meng kokosmelk, suiker en zout en verhit het mengsel tot de suiker is opgelost om t daarna in volle vaart [...]

Mon, 14 October, 2002 Kokossoep!

Wederom een kookclup favoriet (al zeg ik het zelf:)): de vegetarische kokossoep! Oorspronkelijk bedoeld als kip-kokossoep -de vleeseters onder u weten wat hen te doen staat!- maar ook bijzonder smakelijk in de vegavariant. 4 dl kokosmelk – 3 dl kruidenbouillon – 6 plakjes galangal (of, desgewenst: gember) – 2 rode pepertjes, zonder zaadjes, fijngesneden – [...]

Tue, 1 October, 2002 Papoutsakia

Grieken weten wel raad met aubergines. Is het niet in de moussaka, dan wel gevuld met gehakt. Papoutsakia betekent letterlijk: “pantoffeltjes”.  1 grote aubergine – oregano – kaneel – djintan – ui – teentje knoflook – 200 gram gehakt – 50 gram feta – paar eetlepels geraspte kaas – peper – zout Aubergine doormidden snijden [...]

Wed, 25 September, 2002 Tuinbonensoep

Een pensje original! olijfolie – ui – knoflook – komijn – paprikapoeder – groentebouillon – veel (ca 200 gr pp), liefst verse, tuinbonen – tamari – tabasco of cayennepeper – zout & peper De bereidingswijze: ui & knoflook in olie bakken; hieraan de komijn & paprikapoeder + beetje bouillon toevoegen en als het geheel dreigt [...]

Thu, 19 September, 2002 Pompoensoep

Er zijn weer pompoenen! Zelfs AH doet mee. Ik vind ‘t altijd een rotklus om ze schoon te maken, maar even doorzetten en dan heb je ook wat. En verder kost het maken van pompoensoep relatief weinig moeite. Kan eigenlijk niet mislukken, wat je er ook in gooit. Deze variant werd ‘t vanavond. 1 pompoen [...]

Sat, 24 August, 2002 Risotto met Radicchio

Er moet meer met radicchio gekookt worden! In de Elle Eten van deze maand stond een recept voor risotto met radicchio van Woutt van Westenbrugge, de chef-kok van restaurant Lux in Rotterdam. Ik heb het gisteren uitgeprobeerd en mmmmmm! ca 5 dl groentenbouillon – 2 witte uien – 2 kroppen radicchio – 150 g roomboter – 300 g arborio- of carnarolirijst [...]

Sun, 11 August, 2002 Witlofschuitjes met Avocado

Mmmmmm! Rood pepertje hakken en door een bekertje zure room mengen. Blaadjes witlof vullen met stukjes avocado, lik peper/room-mengsel erover en aftoppen met foreleitjes. Briljant!

Sat, 10 August, 2002 Gepofte Aardappelen

Wie dacht dat het veel tijd en geduld kost om een aardappel te poffen heeft het mis; met de magnetron is het zo gepiept. grote kruimige aardappels – 2 eetlepels gehakte walnoten – halve peer – 150 gram gorgonzola – 4 eetlepels kwark – peper uit de molen Aardappels kun je het snelste poffen in [...]