Skip to content

Proeven

"Als je goed om je heen kijkt, zie je dat alles gekleurd is." (K. Schippers)

Category Archives: borrel en/of voorgerecht

Deze maand ga ik graag naar de markt voor een zak vol feest uit het bos. Paddestoelen! Ik ben jaloers op mensen die er genoeg van weten om ze zelf te plukken, zelf durf ik dat nog niet. Maar opeten wat een ander gehaald heeft kan gelukkig ook. En dan komen er paddestoelentaartjes op tafel, […]

Weer een recept in de categorie ‘kleine moeite, groot plezier’. Fijn hapje waarop veel varianten mogelijk zijn. vijgen (verse zijn het lekkerst, maar gedroogde kan ook) – kaas – lekkere rauwe of gerookte ham Vijgen vullen met de kaas, plakje ham erom heen en een minuut of 10 onder de grill. Ik maakte ze met […]

Ik kwam dit recept ooit ergens op internet tegen. Helaas weet ik niet meer waar en de originele samenstelling ben ik ook alweer vergeten. Maar ook (of misschien: juist) volgens het principe: “ik doe maar wat” is het erg lekker! 1 courgette en/of aubergine – olijfolie – balsamicoazijn – pesto – mosterd – teentje knoflook […]

Elle Eten kwam deze maand met een nieuw fenomeen: de hartige cake. Dit weekend heb ik het recept voor Saffraancake met olijven, paprika en parmezaan eindelijk uitgeprobeerd en: mmmmm….! Er zijn vast vele variaties op mogelijk. Zo liet ik – noodgedwongen – de amandelen weg en het was nog steeds lekker. En ik zin nu […]

Een aardig recente kookclubjes starter. Als je bedenkt dat dit slechts een van de voorgerechten is kun je wel nagaan hoe we ons meestal aan het einde van deze bourgondische avonden voelen, en hoe weinig populair we ons bij het thuisfront maken- zie de knoflook!-, maar ik geloof dat dit onderdeel(tje) zowel de zware maag […]

Er moet meer met radicchio gekookt worden! In de Elle Eten van deze maand stond een recept voor risotto met radicchio van Woutt van Westenbrugge, de chef-kok van restaurant Lux in Rotterdam. Ik heb het gisteren uitgeprobeerd en mmmmmm! ca 5 dl groentenbouillon – 2 witte uien – 2 kroppen radicchio – 150 g roomboter – 300 g arborio- of carnarolirijst […]

Mmmmmm! Rood pepertje hakken en door een bekertje zure room mengen. Blaadjes witlof vullen met stukjes avocado, lik peper/room-mengsel erover en aftoppen met foreleitjes. Briljant!

Wie dacht dat het veel tijd en geduld kost om een aardappel te poffen heeft het mis; met de magnetron is het zo gepiept. grote kruimige aardappels – 2 eetlepels gehakte walnoten – halve peer – 150 gram gorgonzola – 4 eetlepels kwark – peper uit de molen Aardappels kun je het snelste poffen in […]