Skip to content

Proeven

"Als je goed om je heen kijkt, zie je dat alles gekleurd is." (K. Schippers)

Author Archives: proeven

Sun, 25 May, 2003 Sangria

Spanje heeft het songfestival dan wel niet gewonnen, maar de sangria was lekker! 1 liter rode wijn – 2 sinaasappels – 1 citroen – 0,5 deciliter triple sec – 3 eetlepels suiker Sinaasappels en citroen met schil en al in schijfjes snijden en schijfjes weer in kwarten. Alles door elkaar mengen en een nacht in [...]

Sun, 23 February, 2003 Hartige cake

Elle Eten kwam deze maand met een nieuw fenomeen: de hartige cake. Dit weekend heb ik het recept voor Saffraancake met olijven, paprika en parmezaan eindelijk uitgeprobeerd en: mmmmm….! Er zijn vast vele variaties op mogelijk. Zo liet ik – noodgedwongen – de amandelen weg en het was nog steeds lekker. En ik zin nu [...]

Tue, 1 October, 2002 Papoutsakia

Grieken weten wel raad met aubergines. Is het niet in de moussaka, dan wel gevuld met gehakt. Papoutsakia betekent letterlijk: “pantoffeltjes”.  1 grote aubergine – oregano – kaneel – djintan – ui – teentje knoflook – 200 gram gehakt – 50 gram feta – paar eetlepels geraspte kaas – peper – zout Aubergine doormidden snijden [...]

Thu, 19 September, 2002 Pompoensoep

Er zijn weer pompoenen! Zelfs AH doet mee. Ik vind ‘t altijd een rotklus om ze schoon te maken, maar even doorzetten en dan heb je ook wat. En verder kost het maken van pompoensoep relatief weinig moeite. Kan eigenlijk niet mislukken, wat je er ook in gooit. Deze variant werd ‘t vanavond. 1 pompoen [...]

Sat, 24 August, 2002 Risotto met Radicchio

Er moet meer met radicchio gekookt worden! In de Elle Eten van deze maand stond een recept voor risotto met radicchio van Woutt van Westenbrugge, de chef-kok van restaurant Lux in Rotterdam. Ik heb het gisteren uitgeprobeerd en mmmmmm! ca 5 dl groentenbouillon – 2 witte uien – 2 kroppen radicchio – 150 g roomboter – 300 g arborio- of carnarolirijst [...]

Sun, 11 August, 2002 Witlofschuitjes met Avocado

Mmmmmm! Rood pepertje hakken en door een bekertje zure room mengen. Blaadjes witlof vullen met stukjes avocado, lik peper/room-mengsel erover en aftoppen met foreleitjes. Briljant!

Sat, 10 August, 2002 Gepofte Aardappelen

Wie dacht dat het veel tijd en geduld kost om een aardappel te poffen heeft het mis; met de magnetron is het zo gepiept. grote kruimige aardappels – 2 eetlepels gehakte walnoten – halve peer – 150 gram gorgonzola – 4 eetlepels kwark – peper uit de molen Aardappels kun je het snelste poffen in [...]

Sat, 10 August, 2002 Paddestoelensoep van Esther

Esther nam eens voor een kookclubavond het thema ‘bos’ onder handen. Ze kwam onder andere met deze briljante paddestoelensoep. 200 gram gemengde paddestoelen – 100 gram doperwten – 1 teentje knoflook – 2 eetlepels gedroogde tomaten – 1 liter kruidenbouillon – 4 takjes peterselie – 2 takjes basilicum – mespunt saffraanpoeder – 40 gram gruyère [...]