archief per maand: August 2002
10/08/02 Caesarsalade met Garnalen
Caesarsalade met een twist! 12 grote rauwe garnalen – 4 teentjes knoflook – 4 sneetjes witbrood – 1,5 deciliter droge vermouth – 75 gram verse parmezaanse kaas – 5 ansjovisfilets – sla, bijvoobeeld ijsberg, eikenblad, spinazie, lollo rosso, etc. – 1 deciliter olijfolie – worcestershiresaus – 1 eetlepel mosterd – 1 hardgekookt ei – 1 eetlepel [...]
10/08/02 Jansons Verleiding
In het Zweeds heet deze boerse ovenschotel ‘Jansons Fretselse’. Stevige, simpele kost en oh wat lekker. 2 blikjes ansjovis – 750 gram aardappels -4 flinke uien – 2,5 deciliter slagroom – peper uit de molen of cayennepeper Uien in dunne ringen snijden en aardappels met kaasschaaf in plakjes schaven. In een ingevette ovenschaal laagjes maken [...]
10/08/02 Artisjokken met Tonijnsaus
Zomers voorgerecht voor vier personen. 4 artisjokken – 1 blikje tonijn – 2 deciliter droge witte wijn – 1 sjalotje – 1 teentje knoflook – 2 eetlepels Italiaanse kruiden – 8 eetlepels olijfolie – 4 eetlepels witte wijnazijn – 0,5 theelepel bouillonpoeder – 1 eetlepel citroensap – 1 eetlepel gehakte peterselie – zout – peper [...]
09/08/02 Uiensoep met Rodenbach
Uiensoep is sowieso lekker, maar met mijn favoriete bier is het natuurlijk helemaal top. Meer fijne recepten op de Rodenbach-site. 8 uien – 2 teentjes knoflook – 2 flesjes Rodenbach (33 cl) – 50 gram boter – 5 dl bouillon – 1 eetlepel bloem – peper – zout Grofgesneden uien en knoflook in de boter fruiten. [...]
